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Ragoût d'aubergines et de pois chiches
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4Difficulté
FacilePréparation
00h15Cuisson
00h40Ingrédients
-
4
Aubergines
-
1
Poivron vert
-
2
Oignons
-
300
g
Pois chiches (cuits)
-
200
g
Pulpe de tomate
-
Paprika
-
Noix de muscade
-
1
gousse
Ail
Préparation
- Commencez par hacher grossièrement l'oignon, puis faites-le revenir pendant 10 minutes dans une poêle avec la gousse d'ail et une pincée de sel, en ajoutant une goutte d'eau si nécessaire pour qu'il ne brûle pas
- À ce stade, ajouter le poivron coupé en dés et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires, puis ajouter les aubergines coupées en dés
- Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre, du paprika et de la noix de muscade, puis faites sauter pendant 5 minutes supplémentaires
- Après ce temps, ajoutez la pulpe de tomate et les pois chiches avec une tasse d'eau dans la poêle et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres
- Le ragoût est prêt : servez-le chaud avec quelques tranches de pain grillé
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