Des repas végétaliens et végétariens dans les cantines scolaires

Pour des raisons liées aux questions de santé, aux enjeux climatiques, au bien-être animal ou tout simplement philosophiques, les habitudes alimentaires évoluent et la demande pour des menus végétariens augmente. Essentielle est la liberté de chacun de s’alimenter selon ses choix, ce qui pose le sujet de l’offre culinaire de restauration publique : cantines scolaires, hôpitaux... La… Lire la suite