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Tagliatelles aux câpres et au pesto de citron
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4Difficulté
FacilePréparation
00h10Cuisson
00h10Ingrédients
-
340
g
Pâtes
-
60
g
Pignons
-
70
g
Câpres
-
80
g
Huile d'olive extra vierge
-
4
Citron
-
3
càs
Aneth
-
1
gousse
Ail
-
Sel
-
Poivres
Préparation
- Faites griller les pignons dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés
- À ce stade, nous préparons le pesto : verser dans le hachoir les pignons grillés, les câpres, l'aneth, l'huile d'olive extra vierge, une pincée de sel et une pincée de poivre
- Ajoutez également la gousse d'ail, le zeste des citrons et le jus d'un seul citron, puis mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange crémeux et assez homogène
- Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée pendant le temps indiqué sur l'emballage, en n'oubliant pas de conserver un peu d'eau de cuisson avant de les égoutter
- Une fois cuites, assaisonnez-les avec des câpres et du pesto de citron en ajoutant une goutte d'eau si la sauce est trop sèche, puis servez-le en le décorant d'une poignée de pignons grillés et d'un peu de zeste de citron
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