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Rigatoni à la crème de lentilles rouges et aux tomates séchées
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6Difficulté
FacilePréparation
00h10Cuisson
00h25Ingrédients
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500 g Rigatoni
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90 g Lentilles rouges
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80 g Tomates séchées
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1 Carotte
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½ Oignon rouge
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1 gousse Ail
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1 pincée Piment
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2 càs Origan
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Vinaigre de pomme
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Bouillon de légumes
Préparation
- Hachez d'abord l'oignon et faites-le tremper dans un bol avec le vinaigre de pomme pendant au moins une heure (mieux vaut une nuit ou une journée entière)
- Pelez et coupez les carottes en dés, puis faites revenir la gousse d'ail dans une poêle avec un fond d'huile et, une fois dorée, ajoutez les carottes, les tomates séchées, le sel, le piment et l'origan
- Laisser tout mijoter pendant 3-4 minutes puis ajouter les lentilles, couvrir avec le bouillon de légumes et laisser cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres
- Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes dans une grande quantité d'eau salée et égouttez-les en gardant une tasse d'eau de cuisson
- Une fois cuites, transférer les lentilles dans un bol et les mélanger avec le minipimer jusqu'à l'obtention d'une crème fluide, en ajoutant l'eau des pâtes si nécessaire
- Ajoutez les pâtes et les oignons égouttés du vinaigre, assaisonnez le tout et servez
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