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Pâtes aux asperges et au citron
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4Difficulté
FacilePréparation
00h10Cuisson
00h20Ingrédients
-
360
g
Pâtes
-
400
g
Asperges
-
1
Citron
-
½
càc
Fécule de maïs
-
1
gousse
Ail
-
Piment
Préparation
- Bien laver les asperges, enlever la partie la plus dure et la plus ligneuse et les couper en 3-4 morceaux
- Faites revenir la gousse d'ail dans une grande poêle et, une fois qu'elle est bien dorée, ajoutez les asperges, salez et poivrez et laissez cuire pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles aient ramolli
- Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes dans une grande quantité d'eau salée, puis égouttez-les lorsqu'elles sont très al dente en gardant une bonne tasse d'eau de cuisson
- Dissoudre la fécule de maïs dans un bol avec un peu d'eau
- Faites sauter les pâtes dans la poêle avec les asperges, en ajoutant la fécule de maïs, la levure et suffisamment d'eau pour que les pâtes finissent de cuire et n'attachent pas
- Enfin, ajoutez le jus et le zeste de citron et une pincée de piment, en remuant bien pour mélanger toutes les saveurs
- Servir immédiatement chaud
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