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Frittata de courgettes sans œufs (vegan)
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4Difficulté
FacilePréparation
00h10Cuisson
00h35Ingrédients
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150 g Farine de pois chiches
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350 g Eau
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20 g Huile d'olive
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2 Courgettes
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1 Echalote
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1 càs Origan
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½ càc Sel
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Poivre
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1 pincée Noix de muscade
Préparation
- Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en tranches assez fines
- Hacher l'échalote et la faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec une goutte d'huile, puis ajouter les courgettes et les faire revenir quelques minutes en ajoutant une pincée de sel, de poivre et d'origan
- Mélangez la farine de pois chiches avec l'eau, en utilisant un fouet pour enlever tous les grumeaux
- Ajoutez le sel, l'huile d'olive extra vierge et la noix de muscade et, si vous avez le temps, laissez le tout reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure
- Ajoutez les courgettes, remuez bien, puis versez le tout dans une poêle antiadhésive de 18 x 30 cm et faites cuire au four statique à 200°C pendant 25 minutes
- Servir chaud ou tiède
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