Dites à Robert Stora ce que vous pensez de sa recette en votant
Recette de bouchée à la reine vegan maison
Ajouter aux favorisPersonnes
4Difficulté
MediumPréparation
00h20Cuisson
00h10Ingrédients
-
4 Croustade
-
350 g Champignons de Paris
-
1 Oignon
-
1 Poireau (le vert)
-
1 gousse Ail
-
100 g Tofu fumé
-
10 cl Crème végétale
-
2 pincées Noix de muscade (moulue)
-
1 pincée Piment
-
Sel
-
Poivre
Préparation
- Réaliser les timbales de pâte et les réserver.
- Eplucher les champignons (en prévoir davantage si on n'utilise pas de tofu fumé), les laver et les tailler en dés.
- Les faire suer dans une poêle huilée.
- Egoutter et réserver.
- Emincer le vert de poireau, le faire suer et réserver.
- Eplucher et émincer l'oignon et le faire suer.
- Mélanger les légumes dans un saladier.
- Leur incorporer le tofu fumé (taillé en dés, brièvement revenus à l'huile), la moitié de la crème végétale, la muscade, le piment, la gousse d’ail écrasée, le sel et le poivre.
- Bien mélanger et répartir dans les croustades.
- Arroser du restant de crème végétale et coiffer de leurs chapeaux.
- Envoyer à four préchauffé à 200 °C durant 10 minutes.
- Servir bien chaud avec leur garniture prévue.
Ça vous a plu ?