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Recette de bouchée à la reine vegan maison
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4Difficulté
MediumPréparation
00h20Cuisson
00h10Ingrédients
-
4
Croustade
-
350
g
Champignons de Paris
-
1
Oignon
-
1
Poireau (le vert)
-
1
gousse
Ail
-
100
g
Tofu fumé
-
10
cl
Crème végétale
-
2
pincées
Noix de muscade (moulue)
-
1
pincée
Piment
-
Sel
-
Poivre
Préparation
- Réaliser les timbales de pâte et les réserver.
- Eplucher les champignons (en prévoir davantage si on n'utilise pas de tofu fumé), les laver et les tailler en dés.
- Les faire suer dans une poêle huilée.
- Egoutter et réserver.
- Emincer le vert de poireau, le faire suer et réserver.
- Eplucher et émincer l'oignon et le faire suer.
- Mélanger les légumes dans un saladier.
- Leur incorporer le tofu fumé (taillé en dés, brièvement revenus à l'huile), la moitié de la crème végétale, la muscade, le piment, la gousse d’ail écrasée, le sel et le poivre.
- Bien mélanger et répartir dans les croustades.
- Arroser du restant de crème végétale et coiffer de leurs chapeaux.
- Envoyer à four préchauffé à 200 °C durant 10 minutes.
- Servir bien chaud avec leur garniture prévue.
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