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Recette de curry thaï aux nouilles soba et aux aubergines vegan maison

Name: Recette de curry thaï aux nouilles soba et aux aubergines vegan maison
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: Thaïlandaise
Ingredients: 2 tiges de citronnelle; 5 oignon nouveau; 8 feuilles de combava; 2 càs de tamari; 2 piment vert; 20 g de gingembre; 2 aubergine; 1 piment rouge; 2 càs de huile de coco; 1 càs de huile de sésame; 250 g de haricot vert; 400 ml de lait de coco; 300 g de nouilles soba; 1 poignée de noix de cajou; 4 càs de copeaux de noix de coco; 300 ml de bouillon de légumes