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Fagottini vegan de courgettes farcies au seitan
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6Difficulté
FacilePréparation
00h30Cuisson
00h30Ingrédients
-
4
Courgette
-
400
g
Seitan
-
40
g
Carotte
-
40
g
Céleri
-
1
càc
Origan
-
1
càc
Romarin
-
2
càs
Sauce soja
-
70
g
Oignon
Préparation
- Coupez d'abord le seitan en cubes et hachez-le dans le hachoir jusqu'à ce qu'il soit grossièrement broyé
- À part, hachez finement les carottes, le céleri et les oignons et faites-les revenir dans une grande poêle avec une base d'huile, d'origan et de romarin jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir
- Ajoutez ensuite le seitan et faites-le sauter à feu vif pendant 5 minutes, puis mélangez-le à la sauce soja et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires
- Lavez bien les courgettes et coupez-les dans le sens de la longueur pour obtenir des tranches d'environ 4-5 mm d'épaisseur, que vous ferez ensuite griller sur un gril chaud jusqu'à ce qu'elles soient ramollies
- Placez 2 tranches de courgette sur une planche à découper et placez-les verticalement l'une à côté de l'autre, puis placez 2 autres tranches horizontalement sur le dessus pour former une croix
- À ce stade, pour obtenir la grille caractéristique de ces boulettes, passez la première tranche horizontalement sous la tranche de courgettes de droite, et la seconde horizontalement sous celle de gauche (comme sur la photo)
- Remplissez la boulette avec 1 à 2 cuillères à soupe de seitan, pliez les tranches de courgettes de manière à ce que la boulette soit fermée, retournez-la et placez-la sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé
- Procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients, puis badigeonnez la surface des courgettes avec de l'huile et faites-les cuire dans un four statique à 190°C pendant 10 minutes
- Sortez-les du four et servez-les chauds ou tièdes, si vous le souhaitez, accompagnés d'une belle salade composée
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