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Boulettes de légumes d'été et pois chiches
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4Difficulté
FacilePréparation
00h20Cuisson
00h30Ingrédients
-
230
g
Pois chiches cuits
-
½
Aubergine
-
½
Poivron
-
1
Courgette
-
Chapelure
-
½
càc
Marjolaine
-
½
càc
Sauge
-
½
càc
Sarriette
-
Huile d'olive
Préparation
- Lavez et coupez les légumes en dés et, pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec un filet d'huile et d'herbes
- Une fois que l'huile est chaude, faites revenir les légumes avec une pincée de sel et de poivre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés
- Une fois cuits, laissez-les refroidir puis hachez-les sur une planche à découper avec un couteau
- Versez les pois chiches dans le hachoir, assaisonnez-les avec un filet d'huile et une pincée de sel et mélangez-les pour obtenir un mélange assez homogène
- Transférez les pois chiches dans un bol et ajoutez les légumes en mélangeant bien et en ajoutant la chapelure nécessaire pour obtenir une pâte molle mais facile à travailler
- Prenez une cuillerée de pâte, donnez-lui la forme d'une boulette de viande et passez-la dans la chapelure assaisonnée d'une goutte d'huile
- Placez les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four statique à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées
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