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Recette de saucisson à cuire vegan maison
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4Difficulté
MediumPréparation
00h20Cuisson
00h30Ingrédients
-
130
g
Farine de gluten
-
70
g
Farine de pois-chiche
-
2
càs
Levure maltée
-
1
Oignon rouge
-
2
gousses
Ail
-
1
càc
Paprika
-
1/4
càc
Piment
-
1
càc
Sel
-
1
Bouillon de légume
Préparation
- Eplucher et dégermer l'oignon et l'ail
- Couper l'oignon en quartiers
- Dans une casserole remplie d'eau, verser les oignons et l'ail et ajouter le bouillon de légumes en cube
- Laisser le bouillon cuire 20 à 25 minutes puis sortir les oignons et l'ail et les écraser en purée
- Mélanger la farine de gluten, la farine de pois-chiche, la levure maltée, le paprika et le piment dans un saladier
- Ajouter la purée, puis 15 cl du bouillon progressivement
- Pétrir la pâte quelques minutes, puis la rouler en forme de boudin dans du papier de cuisson
- Fermer chaque bout avec de la ficelle en laissant 1 ou 2 centimètres de marge (la pâte gonflera pendant la cuisson)
- Rouler dans du film alimentaire et le fermer de la même manière avec de la ficelle pour que la saucisson soit bien hermétique
- Mettre la saucisson dans une casserole remplie d'eau froide et faire bouillir pendant 20 minutes
- Laisser refroidir, puis déballer le saucisson
- Votre saucisson est maintenant prêt à être cuit, dans un bouillon de légume par exemple
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Bonjour, je compte utiliser ce saucisson pour une raclette végétale. Par conséquent me conseillez-vous de le cuire dans un bouillon au préalable et de juste le faire griller sur l'appareil à raclette ou est-ce que je zappe la cuisson au bouillon et que je fais juste griller sur l'appareil à rzclette ce soir ? Merci pour cette recette :)