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Velouté cru de courgettes et d'avocat
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4Difficulté
FacilePréparation
00h10Cuisson
00h00Ingrédients
-
6
Courgette
-
2
Avocat
-
50
g
Roquette
-
½
Citron
-
4
feuilles
Basilic
-
4
feuilles
Menthe
-
180
ml
Lait d'amande (non sucré)
-
Sel
-
Poivre
Préparation
- Commencez par peler les courgettes et les avocats, puis coupez-les en morceaux
- Versez-les dans le grand verre du mixeur en ajoutant du sel et du poivre, la roquette, le basilic, le zeste du citron et le lait d'amande et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance assez homogène
- À ce stade, ajoutez la menthe et le jus de citron, en continuant à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse et sans grumeaux
- Versez dans les assiettes et, avant de servir, décorez avec des rondelles de courgettes et quelques feuilles de menthe
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