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Recette d'asperges sauce mousseline vegan maison
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4Difficulté
FacilePréparation
00h15Cuisson
00h20Ingrédients
-
20
Asperge
-
120
g
Tofu soyeux
-
1
Echalote
-
2
càs
Huile d’olive
-
1
càc
Moutarde
-
1/2
Citron
-
Curcuma
-
Piment
Préparation
- Couper le bout des asperges, peler leurs fûts et les passer sous l’eau.
- Les plonger dans l’eau bouillante de 15 à 20 minutes (plus si elles sont très grosses).
- Sauce : éplucher et mixer l’échalote.
- Ajouter le tofu soyeux, l’huile, la moutarde, le jus de citron, un peu de curcuma pour colorer, une pointe de piment.
- Mixer le tout et placer la sauce dans un ramequin pour servir.
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