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Recette d'aumônière de carottes à l'orange vegan maison
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4Difficulté
FacilePréparation
00h15Cuisson
00h35Ingrédients
-
4
Crêpe (assez larges)
-
350
g
Carotte
-
2
Orange
-
1
Oignon
-
1
gousse
Ail
-
50
g
Sucre
-
1
càs
Crème végétale (au soja)
-
Thym
-
4
tiges
Persil (haché)
-
Safran
-
Sel
-
Poivre
-
2
Poireau
-
4
brins
Ciboulette
Préparation
- Eplucher les carottes et l’oignon, les tailler en julienne.
- Les faire revenir 15 minutes environ à la poêle.
- Les placer dans un saladier en les mélangeant avec les oranges (épluchées, taillées à vif en quartier, puis en cubes).
- Ajouter l’ail écrasé, les épices, les herbes, sucrer (ou pas), verser la crème, bien mélanger et laisser mariner quelques instants.
- Répartir la julienne dans les crêpes, en refermer le haut avec 1 ou 2 tige(s) de ciboulette.
- Placer les crêpes sur une plaque huilée, les badigeonner d’huile au pinceau.
- Les placer 15 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
- Pendant ce temps, laver les poireaux, les tailler en rondelles ou en tronçons (coupés en 4 dans le sens de la longueur).
- Les cuire 5 minutes à l’étouffée (à feu doux) dans une poêle huilée, après les avoir assaisonnés.
- Les disposer sur assiette auprès des aumônières.
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