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Jambon de pois chiches et de tomates séchées
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4Difficulté
FacilePréparation
00h10Cuisson
00h20Ingrédients
-
250
g
Pois chiches (cuits)
-
40
g
Fécule de maïs
-
1
càs
Câpres
-
1
càs
Tomates séchées
-
1
càs
Sauce soja
-
1
càs
Huile d'olive
-
1
càc
Thym
-
Bouillon de légumes
-
3
feuilles
Laurier
Préparation
- Commencez par verser les pois chiches, les câpres, les tomates séchées, la sauce de soja et la fécule de maïs dans le broyeur, puis ajoutez du sel et du poivre et mélangez pendant quelques minutes ; ajoutez l'huile d'olive extra vierge et continuez à mélanger jusqu'à ce que vous obteniez un mélange lisse et dense, sans grumeaux
- Faites bouillir beaucoup de bouillon de légumes dans une marmite à hauts bords avec des feuilles de laurier et, pendant ce temps, placez le mélange sur un linge propre, en lui donnant la forme d'un salami
- Enveloppez-le dans le tissu et fermez bien les extrémités avec de la ficelle de cuisine, en prenant soin d'envelopper la partie centrale avec de la ficelle
- Trempez le salami dans le bouillon bouillant et laissez cuire pendant 20 minutes
- Après ce temps, égouttez le salami avec une écumoire et placez-le sur une assiette, en le laissant refroidir complètement avant de couper la ficelle et de dérouler doucement le tissu
- Ensuite, coupez le salami en fines tranches et servez-les, par exemple, en essayant de les déguster sur du pain grillé, avec quelques tranches de tomate et un filet d'huile : délicieux !
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