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Recette de roulés de saucisses vegan maison
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10Difficulté
FacilePréparation
00h20Cuisson
00h50Ingrédients
-
250
g
Champignon de Paris
-
3
càs
Huile d'olive
-
2
Poireau
-
2
gousses
Ail
-
1
càs
Feuille de sauge
-
1
càs
Miso de riz brun
-
2
càc
Moutarde de Dijon
-
30
g
Châtaigne
-
70
g
Chapelure
-
320
g
Pâte feuilletée
-
5
g
Farine
-
5
cl
Lait de soja
Préparation
- Verser les champignons dans un blender et mixer jusqu'à ce qu'ils soient hachés très finement.
- Mettre la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter les poireaux coupés en morceaux fins avec une pincée de sel et faire revenir le tout doucement pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli et soient dorés.
- Verser les poireaux dans un bol et les laisser refroidir un peu.
- Faire chauffer le reste de l'huile dans la poêle et faire frire les champignons pendant 10 minutes à feu moyen.
- Ajouter l'ail, la sauge, le miso et la moutarde, et faire revenir pendant une minute.
- Laisser refroidir légèrement.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ajouter les champignons au bol contenant les poireaux, puis ajouter les marrons et la chapelure.
- Assaisonner, puis mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange légèrement ferme.
- Abaisser la pâte sur un plan fariné pour qu'un des cotés mesure environ 40cm.
- À partir de la préparation aux champignons et aux poireaux, former une garniture en forme de saucisse au centre de la pâte, puis rouler la pâte autour de la garniture et la refermer à l'aide d'une fourchette.
- Découper le rouleau en dix morceaux égaux.
- Mettre les morceaux sur une plaque de cuisson couverte de papier à cuisson et badigeonner chaque morceau de lait végétal.
- Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les rouleaux soient brun foncé.
- Laisser refroidir un peu et saupoudrer de graines de sésame avant de servir.
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