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Recette de rouleaux de printemps arc-en-ciel vegan maison
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8Difficulté
FacilePréparation
00h30Cuisson
00h00Ingrédients
-
12
Papier de riz
-
1
Carotte
-
1/2
paquets
Menthe
-
4
Oignon
-
1
Courgette
-
1/2
Mangue
-
1
Piment rouge
Préparation
- Couper les oignons en deux puis en rondelles dans le sens de la longueur. Couper la courgette en fines lamelles dans le sens de la longueur et faire de même avec la carotte coupée en deux et la mangue.
- Tremper la galette de riz dans un bol d'eau jusqu'à ce qu'elle ramollisse (ne pas la laisser trop longtemps, au risque de se retrouver avec une feuille inutilisable).
- Mettre la galette humide sur une planche à découper, puis garnir de quelques feuilles de menthe et de basilic (le cas échéant) et d'oignons, de courgettes, de carottes, de mangues, de piments et d'arachides (le cas échéant).
- En commençant par le bord le plus proche, plier la galette au centre pour qu'elle couvre la moitié de la garniture.
- Plier les deux extrémités les plus courtes, puis, en l'éloignant de vous, replier la galette de façon à ce que toute la garniture soit enveloppée.
- Répéter l'opération avec les autres galettes et garnitures pour faire 12 rouleaux de printemps.
- Pour servir, couper les rouleaux de printemps en deux sur la diagonale.
- Servir avec une sauce aigre douce à part.
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