Dites à Marc Riff ce que vous pensez de sa recette en votant
Recette de quesadillas piquants à la patate douce et au beurre d'arachide vegan maison
Ajouter aux favorisPersonnes
2Difficulté
FacilePréparation
00h15Cuisson
00h45Ingrédients
-
3
Patate douce
-
1
càs
Paprika fumé
-
3
càs
Huile d'olive
-
1
Avocat
-
2
Citron
-
2
càs
Beurre de cacahuète
-
4
Tortilla
-
Sauce sriracha
-
1/2
paquets
Coriandre
Préparation
- Chauffer le four à 200°C.
- Mélanger les patates douces avec le paprika et 2 c. à table d'huile d'olive dans un plat à rôtir.
- Faire rôtir pendant 15 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à devenir croquantes.
- Eplucher et couper l'avocat en petits morceaux, verser dans un bol avec le jus et le zeste de lime, et assaisonner généreusement. Écraser avec une fourchette et mettre de coté.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre de cacahuète et le reste de l'huile d'olive.
- Mettre de côté.
- Chauffer une poêle à frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
- Badigeonner chaque tortilla d'un côté avec le reste de l'huile.
- Déposer une tortilla, côté huilé vers le bas, dans la poêle et répartir sur la moitié du mélange au beurre de cacahuète, la moitié des patates douces épluchées et coupées finement, un peu de sauce piquante et la moitié de la coriandre. Recouvrir d'une autre tortilla, le côté huilé vers le haut.
- Aplatir avec une spatule épaisse et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la quesadilla soit croustillante dehors et chaude au centre.
- Répéter l'opération pour faire une deuxième quesadilla, puis couper chaque quesadilla en quartiers et servir avec les quartiers d'avocat écrasés et des quartiers de citron.
Ça vous a plu ?