Dites à Eloise Bossé ce que vous pensez de sa recette en votant
Artichauts panés à la mayonnaise au wasabi
Ajouter aux favorisPersonnes
4Difficulté
FacilePréparation
00h20Cuisson
00h15Ingrédients
-
350
g
Artichauts
-
100
g
Farine de pois chiches
-
170
ml
Bière froide
-
1
pincée
Sel
-
Huile de friture
-
100
g
Lait de soja (non sucré)
-
150
g
Huile de tournesol
-
1
càc
Wasabi
-
1
càs
Vinaigre de pomme
-
1
pincée
Sel
Préparation
- Pour la mayonnaise, versez le lait de soja, le vinaigre de pomme et le sel dans le verre du minipimer et commencez à mixer, puis ajoutez l'huile jusqu'à obtenir une mayonnaise molle (les différentes marques de lait de soja peuvent nécessiter plus ou moins d'huile, à ajuster en fonction de l'épaisseur de votre mayonnaise)
- Enfin, ajoutez le wasabi, puis transférez la mayonnaise dans un bol et laissez reposer au réfrigérateur
- Versez la farine de pois chiches et le sel dans un bol et ajoutez peu à peu la bière froide, en remuant le tout au fouet pour éviter la formation de grumeaux : vous devrez obtenir une pâte suffisamment épaisse
- En attendant, faites chauffer beaucoup d'huile dans une marmite à hauts bords
- Coupez les artichauts en quartiers et lorsque l'huile est chaude, passez-les un par un dans la pâte et plongez-les dans l'huile bouillante en faisant très attention
- Laissez cuire les artichauts pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant afin qu'ils perdent l'excès d'huile
- Servez-les immédiatement chauds accompagnés de mayonnaise au wasabi
Ça vous a plu ?