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Recette de glace à la vanille avec et sans sorbetière vegan maison
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10Difficulté
FacilePréparation
00h25Cuisson
00h20Ingrédients
-
400
g
Lait de coco
-
175
g
Sucre en poudre
-
1
càc
Flocons de sel
-
1
gousse
Vanille
-
2
càs
Maïzena
-
1
pincée
Curcuma
Préparation
- Verser la plus grande partie du lait de coco dans une casserole, en réservant une toute petite quantité dans un petit bol pour plus tard.
- Ajouter le sucre, le sel et le curcuma (pour la couleur) dans la casserole.
- Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines des deux côtés avec le côté du couteau.
- Mettre les graines et la gousse dans la casserole.
- Chauffer à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que le sucre ait fondu et que le mélange commence à bouillir.
- Mélanger la maïzena avec le lait de coco réservé dans le petit bol jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Verser dans le lait chaud, et en fouettant continuellement, chauffer encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe pour obtenir une crème anglaise coulante.
- Transférer dans un bol et couvrir.
- Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Verser le mélange refroidi dans une sorbetière et baratter pendant 20 à 30 minutes jusqu'à l'obtention d'une boule de crème glacée molle.
- Si vous n'avez pas de sorbetière, verser le mélange refroidi dans un grand bol.
- Mettre au congélateur pendant 2 à 3 heures, en remuant le mélange toutes les 20 minutes à l'aide d'une fourchette, pour briser tous les gros cristaux de glace, jusqu'à l'obtention d'une crème glacée molle.
- Transférer dans un plus petit contenant et congeler jusqu'au moment de servir.
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Bonjour possible de faire avec du lait de riz mon fils étant allergique à tout autre....