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Sandwich aux aubergines

Name: Sandwich aux aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 aubergine; 120 g de lentilles cuites; 150 g de purée de tomates; 1 oignon; 2 càs de sauce soja; 2 càs de sirop d'érable; 1 càc de paprika; ½ càc de cumin en poudre; 1 gousse de ail; 1 louche de bouillon de légumes; 4 panini; radicchio; epinards