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Recette de aubergines rôties au ptitim sauce miso vegan maison
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2Difficulté
FacilePréparation
00h05Cuisson
00h50Ingrédients
-
2
Aubergine
-
2
càs
Huile végétale
-
50
g
Miso brun
-
100
g
Ptitim
-
1
Piment rouge
-
1/2
paquets
Coriandre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, dessiner un motif quadrillé dans la chair des aubergines, puis disposer sur une plaque de cuisson.
- Badigeonner la chair avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
- Mélanger le miso avec 25ml d'eau pour obtenir une pâte épaisse.
- Etaler la pâte sur les aubergines, puis couvrir la plaque de papier d'aluminium et faire rôtir au centre du four pendant 30 minutes.
- Retirer le papier d'aluminium et faire rôtir les aubergines pendant 15 à 20 minutes de plus, selon leur taille, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole d'eau salée et chauffer 1/2 cuillère à café d'huile végétale à feu moyen-vif dans une poêle.
- Ajouter le ptitim dans la poêle, faire griller pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis verser dans la casserole d'eau bouillante et cuire de 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre (ou selon les instructions de l'emballage). Bien égoutter.
- Servir les aubergines avec le ptitim, le piment rouge coupé en fin morceaux et quelques feuilles de coriandre.
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