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"saumon" de carottes fumées
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4Difficulté
FacilePréparation
00h10Cuisson
00h20Ingrédients
-
2
Carotte
-
1
càs
Sauce soja
-
1
càs
Fumée liquide
-
1
càs
Jus de citron
-
2
càs
Huile d'olive
-
150
g
Fromage à tartiner vegan
-
1
càs
Aneth frais
-
½
Oignon rouge
-
Câpres
-
Croûtons
Préparation
- Lavez les carottes et épluchez-les à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre, puis coupez de fines tranches que vous placerez longtemps sur une assiette recouverte de papier sulfurisé
- Assaisonnez les carottes avec du sel, de la sauce de soja, de la fumée liquide, du jus de citron et de l'huile d'olive extra vierge, en répartissant bien tous les ingrédients avec vos mains
- Placez ensuite les carottes bien espacées sur la plaque et faites-les cuire pendant 15-20 minutes à 180°C ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres
- Une fois qu'elles sont prêtes, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement
- Vous pouvez également faire cuire vos carottes dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, tant qu'elles se ramollissent mais sans se casser
- Égouttez-les bien et assaisonnez-les immédiatement avec du citron, de la sauce soja, de la fumée liquide et de l'huile pendant qu'elles sont encore chaudes, puis laissez-les refroidir complètement dans la marinade
- Coupez l'oignon en fines tranches et composez les croûtons : étalez sur chacun d'eux un peu de fromage végétal assaisonné d'aneth frais, placez une ou deux tranches de carottes fumées et décorez avec quelques tranches d'oignon et quelques câpres
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