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Parmigiana blanche de courgettes et de pommes de terre
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6Difficulté
FacilePréparation
00h20Cuisson
00h45Ingrédients
-
8
Courgette
-
4
Pomme de terre
-
750
ml
Lait de soja (non sucré)
-
50
g
Farine
-
25
g
Huile d'olive
-
25
g
Huile de tournesol
-
1
càs
Levure en flocons
-
1
càs
Fumée liquide
-
Fromage végétalien râpé
-
Origan
-
Sel
-
Poivre
Préparation
- Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupez-les en tranches d'environ un demi-pouce d'épaisseur ; lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en tranches de 3-4 mm d'épaisseur, puis faites-les griller ensemble avec les courgettes avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'elles aient légèrement ramolli
- Versez l'huile d'olive et l'huile de tournesol dans une casserole, ajoutez la farine en remuant bien et faites frire pendant quelques minutes
- Ajoutez également le lait de soja chaud, en remuant constamment et en prenant soin de ne pas former de grumeaux
- Porter à ébullition, cuire quelques minutes et assaisonner avec du sel, du poivre, de la noix de muscade, de la levure et de la fumée liquide
- Étendre une béchamel dans une plaque de cuisson, recouvrir de couches de courgettes, d'origan, de pommes de terre, de béchamel et de fromage végétal, en répétant cette séquence 3-4 fois, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés
- Cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 30 minutes, sortir du four, laisser reposer quelques minutes et servir
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