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Piadina aux haricots blancs, chicorée et épinards
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4Difficulté
FacilePréparation
00h20Cuisson
00h20Ingrédients
-
4
Piadines
-
300
g
Haricots blancs cuits
-
400
g
Chicorée
-
300
g
Epinards
-
1
Echalote
-
1
gousse
Ail
-
Piment
-
Fromage vegan à raper
Préparation
- Lavez bien la chicorée, coupez-la en petits morceaux et blanchissez-la dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 5 minutes, puis égouttez-la et faites-la sauter dans une poêle avec une goutte d'huile, la gousse d'ail, du sel et du piment pendant 3-4 minutes
- Une fois bien assaisonné, ajoutez les épinards et faites-les cuire juste assez longtemps pour qu'ils se flétrissent légèrement
- Hachez finement l'échalote et faites-la revenir dans une poêle avec un filet d'huile
- Lorsqu'elle est devenue transparente, ajoutez les haricots, du sel et du poivre et laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes avec une goutte d'eau pour ne pas trop sécher le mélange
- Une fois prêt, éteignez le feu et écrasez le tout avec une fourchette jusqu'à obtenir un mélange assez grossier
- Faites chauffer les piadines dans une grande poêle antiadhésive, puis farcissez-les de légumes, de haricots et de tranches de fromage végétal
- Fermez chaque piadine et maintenez-la au chaud pendant quelques instants encore pour que le fromage végétal puisse fondre un peu, puis servir chaud
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