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Hummus de fèves au citron et à la menthe
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4Difficulté
FacilePréparation
00h05Cuisson
00h05Ingrédients
-
250
g
Fèves
-
1
Jus de citron
-
11
feuilles
Menthe
-
1
càc
Tahin
-
1
càs
Huile d'olive
-
1
pincée
Ail en poudre
-
1
pincée
Piment
-
Sel
-
Poivre
Préparation
- Faites d'abord bouillir les fèves fraîches pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée, puis égouttez-les, passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et pelez-les
- Pesez 250 g de fèves pelées et versez-les dans le hachoir avec le jus de citron, les feuilles de menthe, le tahin, l'huile, l'ail, le piment, le sel et le poivre et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une belle crème lisse et homogène, en ajoutant une goutte d'eau si nécessaire si elle est trop épaisse
- Transférez le houmous de fèves dans un bol et laissez-le reposer au moins une demi-heure avant de servir, en le décorant si vous le souhaitez avec une goutte d'huile, quelques feuilles de menthe et une pincée de piment
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