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Recette de tarte tatin à l'oignon rouge et à la betterave vegan maison
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6Difficulté
FacilePréparation
00h10Cuisson
01h20Ingrédients
-
400
g
Betterave
-
1
Oignon rouge
-
3
càs
Huile d'olive
-
2
càs
Vinaigre de riz
-
2
càs
Sucre roux
-
2
Badiane
-
2
càs
Farine
-
500
g
Pâte feuilletée
-
1
Orange
-
1
Salade
Préparation
- Chauffer le four à 200°C
- Dans un bol, mélanger la betterave et l'oignon avec 2 cuillères à soupe d'huile, le vinaigre et le sucre.
- Ajouter la badiane et bien mélanger.
- Chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle pour four, puis ajouter les légumes de manière à ce que la poêle soit remplie.
- Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes.
- Sur une surface bien farinée, abaisser la pâte finement.
- Découper un cercle dans la pâte de la même taille que votre poêle.
- Sorter délicatement la poêle du four, retirer la feuille d'aluminium et remuer les betteraves et l'oignon dans la poêle pour former une préparation compacte.
- Mettre la pâte sur la poêle, en répartissant le long des bords, puis remettre le casserole au four et faire cuire pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et qu'elle prenne un couleur brun foncé.
- Glisser un couteau plat sur les bord de la tarte, puis poser une assiette à l'envers sur la pâte.
- Retourner la poêle pour mettre la tarte sur l'assiette. Attention à la poêle chaude!
- Garnir avec le zeste de l'orange et une pincée de sel de mer, puis servir avec la salade à part.
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