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Trois bruschettas végétaliennes faciles
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6Difficulté
FacilePréparation
00h20Cuisson
00h10Ingrédients
-
1
Aubergine
-
1
gousse
Ail
-
½
càc
Herbes séchées
-
½
càc
Paprika
-
1
poignée
Roquette fraîche
-
2
càs
Graines de sésame
-
Huile d'olive
-
140
g
Artichauts à l'huile
-
90
g
Tofu
-
1
pincée
Ail en poudre
-
½
càc
Menthe séchée
-
1
càc
Vinaigre de pomme
-
150
g
Herbes
-
2
càc
Noix de cajou
-
150
g
Tofu
-
1
poignée
Basilic frais
-
1
Citron
-
20
g
Noix
-
Sel
-
Huile d'olive
Préparation
- Peler d'abord les aubergines (enlever la peau pour que la crème soit complètement lisse et homogène), les couper en cubes et les faire revenir dans une poêle avec la gousse d'ail, une goutte d'huile, un mélange d'herbes, du paprika et du sel : les laisser cuire d'abord avec le couvercle pendant quelques minutes puis les laisser à feu moyen jusqu'à ce que la chair des aubergines soit tendre
- Il ne vous reste plus qu'à mélanger les aubergines cuites jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène
- Étalez la crème sur le pain (si vous le souhaitez, vous pouvez également le faire chauffer un peu dans une poêle pour le rendre croquant) et décorez-le avec des feuilles de roquette et des graines de sésame fraîches (si vous le souhaitez, vous pouvez également les griller légèrement dans la poêle pour qu'elles dégagent leur délicieux arôme)
- Prenez les artichauts dans l'huile et égouttez-les bien, de manière à éliminer l'excès d'huile, vous pouvez choisir le type d'artichaut que vous préférez : des artichauts grillés, en passant par ceux parfumés à la menthe, jusqu'aux classiques
- Maintenant, coupez le pain en dés et mettez-le dans le mixeur, puis ajoutez une pincée d'ail en poudre ou séché (moins indigeste mais avec un goût fort), de la menthe séchée (si vous utilisez l'œil frais pour les quantités, elle est très forte), des artichauts et du vinaigre : mélangez le tout jusqu'à obtenir une crème de consistance homogène et salez si nécessaire
- Séparément, faites sauter les herbes fraîches ou surgelées dans une poêle avec un peu de sel, d'huile et une pincée d'ail : laissez-les se faner sans qu'elles ne s'écaillent
- Ensuite, hachez grossièrement les noix de cajou avec un couteau
- Étalez la crème d'artichauts sur les tranches de pain, posez les herbes sur le dessus et saupoudrez-les de noix de cajou qui donneront à la bruschetta la bonne touche croquante
- Mélangez le tofu après avoir ajouté les feuilles de basilic frais bien lavées et séchées, le jus et le zeste de citron dans le mélangeur
- Ajoutez également du sel et du poivre à la crème : dans ce cas également, vous devrez obtenir un mélange homogène
- Tartinez vos tranches de pain chaudes avec la crème et décorez-les avec des zestes de citron et des cerneaux de noix grossièrement hachés : c'est tout !
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