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Chips de tempeh accompagnées de pois gourmands à la vinaigrette de citron et de miso
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4Difficulté
FacilePréparation
00h15Cuisson
00h25Ingrédients
-
350
g
Tempeh
-
450
g
Pois gourmands
-
100
g
Tomates cerises
-
2
càs
Shiro miso
-
1
càs
Sirop d'érable
-
1
càs
Huile de sésame
-
3
càs
Huile d'olive
-
2
càs
Jus de citron
-
2
càs
Vinaigre de pomme
Préparation
- Lavez et coupez les pois gourmands, puis coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec une goutte d'huile et une pincée de sel, en les laissant cuire pendant une vingtaine de minutes avec un couvercle jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- Coupez le tempeh en tranches assez fines et faites-le frire dans une poêle avec un filet d'huile et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant
- Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en quartiers
- Dans un petit bol, mélangez le shiro miso, le sirop d'érable, l'huile de sésame, l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron et le vinaigre jusqu'à obtenir une sauce lisse et fluide
- Servez le tempeh avec les pois gourmands et les tomates cerises, en les assaisonnant de vinaigrette
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