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Biscuits salés au houmous avec crème de tomates séchées
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6Difficulté
FacilePréparation
00h20Cuisson
00h13Ingrédients
-
120
g
Farine
-
30
g
Farine de pois chiches
-
60
g
Houmous de lentilles au curry
-
40
g
Eau
-
20
g
Huile d'olive
-
1
càs
Herbes aromatiques
-
½
càc
Levure naturelle
-
½
càc
Sel
-
180
g
Tofu
-
8
Tomates séchées
-
2
càc
Vinaigre de pomme
-
1
càs
Persil haché
Préparation
- Pour les biscuits, versez la farine, la farine de pois chiches, la levure, le sel et les herbes aromatiques dans un bol et mélangez
- Ajouter l'huile, le houmous et l'eau et pétrir jusqu'à ce que le mélange soit lisse
- Abaisser la pâte brisée entre deux feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ait 2-3 mm d'épaisseur et la couper avec un emporte-pièce de 5-6 cm de diamètre
- Faire un trou de 1 cm de diamètre au milieu de la moitié des biscuits
- Faites cuire dans un four statique à 180°C pendant environ 13 minutes
- Pour la crème de tomates séchées, émiettez le tofu dans le hachoir, ajoutez les tomates séchées, le vinaigre de pomme, le persil, le sel et le poivre et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème assez lisse
- Une fois sortis du four, laissez les biscuits refroidir complètement, puis farcissez les bases entières avec une cuillerée de crème de tomates séchées, et recouvrez-les avec les biscuits perforés au milieu
- Placez-les sur un plateau et servez
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