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Tarte aux pêches et aux myrtilles à la crème de coco
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4Difficulté
FacilePréparation
00h20Cuisson
00h25Ingrédients
-
150
g
Farine
-
40
g
Sucre de canne
-
10
g
Fécule de maïs
-
1
càc
Levure naturelle
-
40
g
Huile de tournesol
-
45
g
Lait d'amande
-
500
g
Crème de coco
-
2
Pêches
-
Myrtilles
-
1
càs
Confiture de pêche
Préparation
- Commencez par mélanger la farine dans un bol avec l'amidon, la levure et le sucre, puis ajoutez le lait d'amande et l'huile et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et facile à travailler
- Etalez-le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et recouvrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé
- Posez la pâte brisée et faites-la cuire au four à 180°C en la recouvrant pendant les 10 premières minutes d'une feuille de papier sulfurisé et de quelques haricots secs ou de boules de céramique adaptées à la cuisson blanche
- Après ce temps, retirez le papier sulfurisé et les haricots et continuez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires
- Lavez les pêches et coupez-les en fines tranches, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'eau pendant 4-5 minutes pour les ramollir, puis laissez-les refroidir
- A ce stade, assemblez le gâteau : versez la crème de coco dans la pâte brisée froide et égalisez-la bien avec une cuillère, puis décorez le gâteau avec les tranches de pêches et de myrtilles
- Diluez la confiture avec une cuillère d'eau et badigeonnez-la sur les fruits pour les polir, puis servez votre tarte coupée en tranches
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