Dites à Ernest Avra ce que vous pensez de sa recette en votant
Mini tartes végétaliennes à la crème de citron
Ajouter aux favorisPersonnes
20Difficulté
FacilePréparation
00h25Cuisson
00h25Ingrédients
-
200
g
Farine
-
55
g
Eau
-
50
g
Sirop de malt de riz
-
50
g
Huile de tournesol
-
1
càc
Levure naturelle
-
1
pincée
Vanille en poudre
-
80
ml
Jus de citron
-
40
ml
Eau
-
75
g
Sucre brun
-
15
g
Fécule de maïs
-
10
g
Huile de coco
-
15
g
Lait de coco
-
1
pincée
Curcuma
Préparation
- Pour la pâte brisée, versez la farine, la levure et la vanille dans un bol et mélangez, puis ajoutez le sirop de malt de riz, l'eau et l'huile de tournesol et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse, que vous laisserez reposer 30 minutes au réfrigérateur
- Étalez la pâte brisée entre deux feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 2 mm et coupez-la afin d'obtenir des disques qui recouvrent les petits moules
- Graissez légèrement les moules, placez les disques de pâte brisée à l'intérieur, couvrez-les de papier sulfurisé et remplissez-les de riz ou de haricots secs
- Faites cuire au four à 180°C pendant 15 minutes, puis retirez le riz et le papier sulfurisé et poursuivez la cuisson pendant 7 minutes supplémentaires
- Sortez du four et laissez vos bases refroidir complètement
- Versez la fécule de maïs et le curcuma dans une casserole et diluez-les avec une goutte d'eau pour dissoudre les grumeaux éventuels
- Ajoutez le reste de l'eau, le jus de citron et le sucre et mélangez bien
- Portez le tout à ébullition en tournant constamment la crème pour éviter qu'elle ne colle, puis éteignez le feu et ajoutez le lait de coco et l'huile de coco
- Une fois que la crème de citron a légèrement refroidi, utilisez-la pour remplir les fonds de pâte brisée, puis laissez bien refroidir avant de servir
Ça vous a plu ?