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Recette de mousse au chocolat vegan maison, sans œufs
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4Difficulté
FacilePréparation
02h00Cuisson
00h00Ingrédients
-
200
g
Chocolat
-
200
g
Aquafaba
-
1
sachet
Sucre vanillé
Préparation
- Pour récupérer les 200g d'Aquafaba (« eau » de pois-chiches), ouvrir environ 2 boites de conserve de 400g de pois-chiches et en extraire le liquide
- Verser cette eau dans un saladier
- Placer le saladier au réfrigérateur avec les parties métalliques d'un fouet électrique pendant 1 heure
- Une fois le jus de pois-chiches refroidi, battre le jus au fouet électrique pour le monter en neige
- Une fois la mousse blanche et ferme obtenue, ajouter la vanille et continuer à battre
- Casser le chocolat en petits carrés et les faire fondre au bain-marie
- Une fois les carrés bien mous, incorporer quelques cuillères de l'aquafaba monté en neige
- Continuer à ajouter l'aquafaba doucement jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus
- Répartir dans de coupes individuelles (facultatif) et placer la mousse au chocolat vegan au frais pendant au moins 1 heure
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