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Recette de sponge cake ou gâteau éponge à la crème vanille vegan maison
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10Difficulté
FacilePréparation
00h20Cuisson
00h35Ingrédients
-
150
g
Margarine
-
300
ml
Lait d'avoine
-
200
g
Sucre roux
-
1
càs
Vinaigre de cidre
-
1
gousse
Vanille
-
300
g
Farine
-
1
càc
Bicarbonate de soude
-
100
g
Margarine
-
200
g
Sucre glace
-
4
càs
Confiture
Préparation
- Chauffer le four à 180°C
- Couvrir deux moules ronds de 20 cm avec du papier sulfurisé et les graisser avec un peu de margarine.
- Mettre le lait d'avoine dans un bol et ajouter le vinaigre. Laisser reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce que mélange soit grumeleux.
- Mettre la moitié des graines de vanille, les 150g de margarine, le sucre, la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier, puis ajouter le lait mélangé au vinaigre.
- À l'aide d'un batteur électrique ou d'une cuillère en bois, battre le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Répartir le mélange dans les deux moules puis faire cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau piquée dans la pâte ressorte propre.
- Laisser refroidir dans le moule jusqu'à ce qu'ils puissent être manipulés, puis démouler et laisser refroidir complètement.
- Pendant que les gâteaux refroidissent, s'occuper de la garniture.
- Pour faire la crème au beurre vegan, fouetter ou battre ensemble le sucre glace, les graines de vanille restantes et les 100g de margarine, jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
- Les margarines vegan sont toutes différentes. Si la margarine n'est pas dure, éviter le fouet électrique, il vaut mieux simplement les mélanger ensemble.
- Toutefois, si le mélange est trop ferme, utiliser un batteur électrique pour l'alléger et ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait d'avoine.
- Etaler la confiture sur l'un des gâteaux refroidis, recouvrir de crème puis placer l'autre gâteau au-dessus.
- Saupoudrer le gâteau assemblé avec un peu de sucre glace avant dégustation.
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