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Baklava vegan
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5Difficulté
FacilePréparation
00h20Cuisson
00h30Ingrédients
-
14
feuilles
Pâte phyllo
-
100
g
Noix
-
100
g
Noix de pécan
-
100
g
Amandes
-
150
g
Pistaches
-
50
g
Sésame
-
40
g
Pignons
-
2
càs
Sucre brun
-
½
càc
Cannelle
-
200
g
Sirop d'agave
-
50
g
Eau
-
2
càs
Jus de citron
-
½
càs
Eau de fleur d'oranger
-
Huile de tournesol
Préparation
- Hachez d'abord les fruits secs avec un couteau jusqu'à ce qu'ils soient assez fin, versez-les dans un bol et ajoutez la cassonade et la cannelle
- À l'aide d'un pinceau de cuisine, graissez légèrement le fond et les parois du plat à four, puis déposez 4 feuilles de pâte phyllo sur le fond, en badigeonnant chacune d'entre elles d'un peu d'huile de tournesol ou de beurre de soja fondu
- Versez 1/3 des fruits secs et recouvrez de 3 feuilles de pâte phyllo, en badigeonnant chacune d'entre elles d'huile ou de beurre
- Recouvrez d'un autre tiers des fruits secs, de 3 autres feuilles de pâte phyllo, puis de la dernière portion de fruits secs et des 4 feuilles de pâte phyllo restantes, en prenant soin de les graisser généreusement
- Coupez votre baklava en carrés ou en forme de losange (plus caractéristique) et faites cuire dans un four statique à 170°C pendant 25 minutes
- Pendant ce temps, portez à ébullition le sirop d'agave avec de l'eau, du jus de citron et de l'eau de fleur d'oranger et laissez mijoter pendant 5 minutes
- Une fois que la pâte phyllo est bien dorée, retirez le plat du four et versez le sirop encore chaud par-dessus, en essayant de le répartir le plus uniformément possible
- Laissez votre baklava refroidir complètement (éventuellement toute une nuit) avant de servir
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