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Recette de crème de marron vegan maison
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4Difficulté
MediumPréparation
00h30Cuisson
00h20Ingrédients
-
2
kg
Châtaigne (fraiches, avec écorce)
-
750
g
Sucre roux
-
1
gousse
Vanille (fendue en deux)
Préparation
- À l'aide d'un couteau, retirer l'écorce des châtaignes
- Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les châtaignes pendant 5 minutes puis les égoutter
- Retirer la seconde peau brune des châtaignes
- Placer les châtaignes dans une grande casserole d'eau (de telle sorte qu'elles soient recouvertes d'eau), porter à ébullition puis laisser cuire pendant une demi heure
- Après avoir égoutté les châtaignes, écrasez les puis les remettre dans la casserole
- Ajouter le sucre et la vanille, une petite quantité d'eau (facultatif) et laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps
- Lorsque la crème a pris un teinte marron, laisser refroidir puis mixer pour obtenir une consistance lisse (vous pouvez choisir de laisser quelques morceaux selon votre envie)
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