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Recette d'aillade vegan maison
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4Difficulté
FacilePréparation
00h15Cuisson
00h00Ingrédients
-
1
tête
Ail
-
75
g
Cerneaux de noix
-
20
cl
Huile de noix
-
1
càs
Persil (haché)
Préparation
- Eplucher les gousses d’ail, en ôter le germe (amer).
- Les piler dans un mortier avec les cerneaux de noix.
- Délayer avec un peu d’eau afin d’obtenir une pommade homogène.
- Saler, poivrer.
- Incorporer progressivement l’huile de noix sans cesser de battre, comme pour une mayonnaise.
- Saupoudrer du persil haché.
- NB : si on ne dispose pas de pilon et encore moins de mortier, le mieux est de passer les gousses d’ail au mixer avec les noix et un peu d’eau et d’huile, puis de les monter à l’huile dans un récipient au fouet électrique.
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