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Recette de fromage à râper vegan maison
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4Difficulté
FacilePréparation
00h20Cuisson
00h15Ingrédients
-
70
g
Maïzena
-
80
g
Huile désodorisée
-
20
cl
Eau
-
1
Bouillon de légumes
-
20
cl
Lait d'amande
-
1
càc
Ail en poudre
-
1
càc
Oignon en poudre
-
5
càs
Levure maltée
-
8
g
Agar-agar
Préparation
- Dans un récipient, placer le bouillon de légumes en poudre dans l'eau prévue
- Préparer tous les ingrédients afin de pouvoir aller vite lors de la préparation
- Dans une casserole et à feu très doux, mettre l'huile à chauffer
- Ajouter la maïzena en mélangeant afin qu'elle s'incorpore bien
- Après quelques secondes, lorsque le mélange s'épaissit, ajouter le bouillon et le lait végétal (non sucré cela va de soi)
- À l'aide d'un mixeur plongeant, mixer le mélange tout en le laissant sur le feu
- Ajouter l'agar-agar, puis l'ail et l'oignon en poudre
- Saler si le bouillon de légumes n'est pas salé, puis porter à ébullition
- Ajouter la levure maltée, laisser cuire à feu doux tout en continuant de mixer
- Placer votre préparation dans un récipient huilé de la forme que vous voulez donner à votre fromage
- Si votre préparation n'est pas assez homogène, continuer à mixer dans le récipient, puis laisser refroidir
- Placer au réfrigérateur pendant 4 heures pour pouvoir raper et découper le fromage facilement
- Si vous souhaitez le raper plus facilement, vous pouvez le congeler en petites portions, puis le laisser se réchauffer environ 15 minutes (ne pas le laisser décongeler trop longtemps), ce devrait être alors aisé de le raper pour l'utiliser dans vos plats
- Attention cependant à ne pas le rajouter trop tôt lorsque vous l'utiliserez, au-dessus de 15 minutes au four par exemple, il risque de se dessécher
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Bonjour, merci pour la recette ! D'ailleurs, pourrais-je savoir le temps de conservation de ce fromage ? Encore merci !