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Mayonnaise d'haricots blancs (sans soja)
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6Difficulté
FacilePréparation
00h10Cuisson
00h05Ingrédients
-
70
g
Haricots cannellini secs
-
250
ml
Eau
-
1
càs
Jus de citron
-
60
ml
Huile de tournesol
-
1
càc
Moutarde
Préparation
- Faites tremper les cannellini pendant au moins 12 heures
- Egouttez les haricots, rincez-les bien et versez-les dans le verre du minipimer avec l'eau, en mixant le tout jusqu'à ce que le mélange soit le plus lisse possible
- A ce stade, il faut tapisser une passoire d'un tissu propre et tout filtrer de manière à séparer le liquide du résidu solide
- Versez le liquide dans une casserole, mettez-le sur le feu et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il épaississe : vous devrez obtenir une consistance similaire à celle de la béchamel
- Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir complètement
- Une fois froid, versez le tout dans le minipimer avec le jus de citron, le sel, la moutarde et commencez à mélanger, en ajoutant l'huile et en continuant à mélanger jusqu'à obtenir un mélange doux et homogène
- Transférez votre mayonnaise de haricots végétalienne dans un bol et servez-la en accompagnement de vos plats préférés
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