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Moutarde au raifort et à l'estragon
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10Difficulté
FacilePréparation
10h00Cuisson
00h00Ingrédients
-
300
g
Graines de moutarde
-
125
ml
Eau chaude
-
2
càs
Sel de mer
-
375
ml
Vinaigre de cidre
-
8
càs
Raifort frais (pelé et finement râpé)
Préparation
- À l'aide d'un moulin à épices, réduisez 210g de graines de moutarde en poudre fine
- Versez la dans un récipient, puis ajoutez le reste des graines de moutarde ainsi que l'eau chaude
- Mélangez, laissez reposer 5 minutes puis incorporez le reste des ingrédients en battant au fouet
- Transférez dans un récipient non réactif, couvrez d'un torchon humide et laissez deux jours à température ambiante
- Attendez trois semaines avant de consommer la moutarde, les pots ouverts se gardent trois mois au réfrigérateur et les pots fermés se conservent des années
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